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Gestionnaire en intendance / Gestionnaire en intendance (nouvelle dénomination de la profession : Gestionnaire en hôtellerie-restauration) : Formation, formation continue, aperçu des écoles

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Gestionnaire en intendance / Gestionnaire en économie familiale (nouveau : Gestionnaire en hôtellerie-restauration) : Un poste important dans un grand ménage

L'économie domestique est un domaine important dans chaque grand ménage ou ménage familial, sans le professionnalisme duquel des complications sérieuses peuvent rapidement survenir. C'est pourquoi, dans les hôpitaux, les hôtels et les maisons de soins, les pensions, les auberges de jeunesse, les entreprises de restauration et les institutions pour enfants, entre autres, des professionnels de l'économie domestique parfaitement formés sont irremplaçables.

L'entrée dans l'économie domestique se fait souvent par le biais d'une formation de spécialiste en hôtellerie-intendance (CFC) (ancienne dénomination : gestionnaire en intendance), qui permet d'acquérir des connaissances et des compétences complètes dans les domaines les plus divers de l'économie domestique. Ainsi, un gestionnaire en intendance apprend entre autres tout ce qui est nécessaire dans les domaines d'activité suivants : gestion de la maison et alimentation, gastronomie, utilisation du jardin, encadrement des hôtes, utilisation des appareils et nettoyage. Pendant la formation, les compétences opérationnelles se concentrent sur les thèmes suivants : présentation et communication, service dans les restaurants, nettoyage et aménagement des locaux, entretien du linge, organisation et exécution des processus d'entreprise.

La formation de gestionnaire en intendance et en hôtellerie (CFC) (anciennement gestionnaire en intendance) s'adresse à des personnes ouvertes d'esprit et capables de travailler en équipe, qui aiment effectuer des travaux pratiques, qui ont le sens de l'ordre et qui ont un caractère accueillant et serviable. Après la formation initiale, de nombreuses possibilités de perfectionnement s'offrent aux diplômés, comme par exemple une formation continue en direction de secteur, où les compétences de direction et le management sont des thèmes centraux. De nombreuses portes sont également ouvertes au niveau de l'école supérieure dans le domaine du Facility Management.

Questions et réponses

En tant que gestionnaire en intendance avec CFC, vous obtenez un emploi dans les hôpitaux, les homes, les hôtels, les entreprises de restauration ou les (grands) ménages familiaux.

Après un apprentissage de gestionnaire en intendance CFC, il est recommandé de travailler quelques années avant de suivre une formation continue spécifique, par exemple en suivant des cours, des stages ou en passant des examens fédéraux. Il est par exemple possible de passer des examens professionnels (BF) de responsable de secteur hôtellerie-ménage avec brevet fédéral, d'agent-e de propreté avec brevet fédéral, de responsable de maintenance avec brevet fédéral, de chef-fe de ménage paysan/paysanne avec brevet fédéral ou de chef-fe de ménage avec brevet fédéral. Il est également possible de suivre des Écoles supérieures, par exemple pour obtenir le diplôme d'hôtelier-restaurateur ES ou de chef d'entreprise en Facility Management, ainsi que des études de bachelor, par exemple en Facility Management (uniquement avec une maturité).

Avec une Attestation fédérale de formation professionnelle d'employé-e en intendance AFP, leur formation professionnelle de gestionnaire en intendance CFC est raccourcie à deux ans.

Les gestionnaires en intendance CFC sont chargés d'accueillir, de conseiller et de servir les clients, les résidents et les patients, d'organiser et de réaliser des événements, de dresser et de décorer des tables et des buffets et d'effectuer des travaux de service. Les gestionnaires en intendance CFC nettoient les locaux et les installations, les aménagent et s'occupent des plantes, ils préparent des repas simples, élaborent des menus, distribuent les repas et sont responsables de l'organisation de la vaisselle. Un gestionnaire en intendance CFC s'occupe en outre du nettoyage et de l'approvisionnement en linge ainsi que de diverses tâches administratives.

La formation professionnelle initiale de gestionnaire en intendance CFC dure trois ans.

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Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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6002 Luzern
OrTra Economie familiale Suisse
L'OrTra intendance Suisse est l'organisme responsable des deux formations initiales de gestionnaire en intendance CFC et d'employé-e en intendance AFP.
Les contenus de la formation sont très variés et le métier peut être exercé dans des hôpitaux, des homes, des cliniques, des entreprises de restauration, des hôtels et des écoles.
Il existe de bonnes perspectives pour les diplômés de la profession et ils peuvent passer des examens professionnels, des examens professionnels supérieurs, des écoles supérieures et des hautes écoles spécialisées (avec maturité professionnelle), ce qui leur offre de nombreuses possibilités de carrière.
Région: Aargau, Basel, Bern, Ostschweiz, Westschweiz, Zentralschweiz, Zürich
Sites: Luzern
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Les gestionnaires en intendance avec Certificat fédéral de capacité (CFC) sont responsables de l'organisation et de l'exécution des travaux d'intendance les plus divers dans un ménage familial ou collectif. Pour ce faire, ils travaillent souvent en équipe et en contact avec des hôtes, des résidents ou des patients. Ils sont responsables de la préparation et du dressage de plats simples, du débarrassage et de la vaisselle, du service et de l'organisation ainsi que de l'aide lors de manifestations, de l'entretien du linge avec lavage, séchage, repassage, pliage et soins. En outre, une spécialiste en intendance hôtelière effectue des nettoyages d'entretien, des nettoyages spéciaux et des nettoyages à fond, tout en respectant les règles d'hygiène. L'entretien des fleurs, l'aménagement des locaux et le maintien de l'ordre font également partie des tâches des gestionnaires en intendance, tout comme l'instruction de la main-d'œuvre non spécialisée et divers travaux administratifs, tels que l'établissement des décomptes, la passation des commandes, la gestion des stocks et les travaux de bureau.

Les possibilités de formation continue sont différentes pour les spécialistes en hôtellerie-intendance CFC ou les spécialistes en hôtellerie-intendance CFC (anciennement gestionnaire en intendance CFC / gestionnaire en intendance CFC) en fonction de leur intérêt et de leur diplôme (avec ou sans maturité professionnelle).

Ainsi, après un Certificat fédéral de capacité, un cours de formation continue menant à un examen professionnel (BF) est une possibilité de se perfectionner de manière ciblée. Les spécialistes de l'hôtellerie-restauration peuvent suivre les formations continues suivantes en vue d'obtenir un brevet fédéral :

  • Responsable du secteur hôtellerie-intendance / Responsable du secteur hôtellerie-intendance (BF)
  • Chef de secteur technique de nettoyage / Chef de secteur technique de nettoyage (BF)
  • Responsable du secteur restauration / Responsable du secteur restauration (BF)
  • Chef de Réception / Cheffe de Réception (BF)
  • Responsable d'établissement gastronomique / Responsable d'établissement gastronomique (BF)
  • Agent de maintenance / Agent de maintenance (BF)

A partir de là, des cours de préparation aux examens professionnels supérieurs (DF) peuvent être organisés, par exemple pour le/la

  • Nettoyeur / Nettoyeuse de bâtiments (DF)
  • Responsable de l'hôtellerie-restauration / Responsable de l'hôtellerie-restauration (DF)
  • Responsable de la restauration collective / Responsable de la restauration collective (DF)
  • Responsable Facility Management et Maintenance / Responsable Facility Management et Maintenance (DF) ou encore
  • responsable de la restauration.

Une alternative aux examens fédéraux est la fréquentation d'une École supérieure et l'obtention d'un diplôme d'École supérieure ES de responsable d'exploitation diplômé(e) en Facility Management ES ou d'hôtelier(ère)-gastronome diplômé(e) ES.

Avec une maturité professionnelle, les gestionnaires en intendance peuvent en outre suivre des études dans une haute école spécialisée pour obtenir un Bachelor of Science (HES) en Facility Management.

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