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Barista (Cert.)  (Regione Westschweiz):
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Spitalgasse 34
3011 Bern
Schweizer Gastronomiefernschule
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La Scuola svizzera di ristorazione offre corsi di perfezionamento per il settore della ristorazione. Questi includono corsi di preparazione per la licenza cantonale di ristorazione e corsi di perfezionamento nei settori del servizio, del vino e del bar. I corsi di formazione a distanza sono adatti a ristoratori e a chi vuole cambiare carriera e diventare un lavoratore autonomo nel settore della ristorazione. Potete completare i nostri corsi a distanza da casa mentre lavorate, con la rapidità o la lentezza che preferite.

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Punti di forza: part-time - conveniente - efficiente
Regione: Aargau, Basel, Bern, Ostschweiz, Westschweiz, Zentralschweiz, Zürich
Luoghi: Bern
Certificazioni, Associazioni, Qualifiche:
eduQua
Online-Unterricht
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Il barista non si limita a spillare birra e a versare spritz al vino bianco, ma si trova anche nei bar dove serve cocktail, bevande miste e alcolici. Il barista o la barista, come viene spesso chiamato questo lavoro, ha un'ampia conoscenza della preparazione, del servizio e, naturalmente, dei singoli alcolici offerti e può fornire agli ospiti informazioni esaurienti su di essi. La loro esperienza consente di trovare la bevanda giusta per ogni ospite o di miscelarla secondo i suoi desideri. Poiché anche la fatturazione, la comunicazione con gli ospiti, l'inventario, la pulizia e il rispetto delle norme legali e igieniche fanno parte dei compiti dei baristi, questa professione non va sottovalutata. Una formazione completa come barman non è obbligatoria per iniziare a lavorare, ma soprattutto i bar più rinomati o di alto livello richiedono una solida formazione. Questa non richiede tre anni come altri programmi di formazione e non è regolamentata a livello federale, ma è offerta da alcune scuole pubbliche. È meglio parlare con alcuni gestori di bar o baristi per sapere quale formazione ed esperienza ci si aspetta dai baristi e ottenere informazioni complete.
I corsi per barman non sono corsi di formazione riconosciuti a livello federale, il che significa che non sono standardizzati e obbligatori. I contenuti, la durata e gli obiettivi possono quindi variare notevolmente a seconda della scuola. In una scuola di bar si possono trovare corsi per privati interessati che insegnano a miscelare correttamente o a conoscere gli alcolici, ma anche corsi più approfonditi adatti a (futuri) professionisti. Tali seminari possono essere, ad esempio, i tradizionali corsi di formazione per barman, che costituiscono la base per una carriera come barman. Ma anche corsi di flairtending e show bartending, mixologia molecolare o barista. Anche la gestione del bar, la formazione come chef de bar (bar manager) o la mixologia in stile crociera possono essere oggetto di un corso di bartending. È quindi meglio informarsi sui corsi offerti dalle scuole di bartending e scegliere il corso che vi è effettivamente utile, sia per scopi privati che professionali come barman.

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Schulen mit zertifizierter Bildungsberatung

Domande e risposte

I corsi di barman o i corsi per barman sono solitamente offerti per diversi gruppi target:

  • Per i barman esperti che vogliono specializzarsi ulteriormente
  • Per i principianti che desiderano una formazione completa
  • Per aziende, gruppi o privati che vogliono imparare a miscelare e shakerare in modo rilassato. Se siete alla ricerca di un corso per uso privato, un workshop come questo farà al caso vostro.
No, per un corso barman convenzionale, che sia un corso base, un corso intensivo, un workshop o un corso privato, non è necessaria alcuna conoscenza precedente della miscelazione o del servizio. Un interesse appassionato e una mente aperta sono tutto ciò che serve per immergersi nel mondo dei cocktail, dei long drink e di altre bevande miscelate.

La risposta dipende da quanti anni avete. Infatti, che si tratti di un apprendistato o meno, non è consentito servire alcolici a persone di età inferiore ai 18 anni, e in un bar si farà proprio questo. Tuttavia, se hai più di 18 anni, puoi frequentare un corso di barman anche durante il tuo apprendistato, ad esempio nei fine settimana, durante le vacanze o la sera.

Un barman professionista è in grado di miscelare ogni cocktail conosciuto, senza ricetta e senza misurini. Anche la creazione di nuovi drink, ad esempio su richiesta di un ospite, fa parte della vita quotidiana di un professionista del bar, ma ciò richiede una formazione e la conoscenza dei rapporti più importanti e dei limiti massimi di quantità. In un corso di barman completo, di solito si impara anche a realizzare le proprie creazioni, ma raramente in un breve workshop. Pertanto, chiedete alle scuole di bar o alle scuole per barman di inviarvi il relativo materiale didattico e scoprite esattamente cosa vi verrà insegnato durante un corso per barman.
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Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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