Barman : formation, cours, offres et aperçu des écoles
Barman : un métier varié avec beaucoup de contacts avec la clientèle
Questions et réponses
Existe-t-il différents séminaires pour barmen ?
Les cours de barman ne sont pas des formations reconnues au niveau fédéral, de sorte qu'elles ne sont pas uniformes et obligatoires. Le contenu, la durée et l'orientation peuvent donc varier fortement d'une école à l'autre. Ainsi, dans une école de bar, vous trouverez aussi bien des cours pour les particuliers intéressés, qui vous apprendront par exemple à bien mélanger ou vous enseigneront la culture des spiritueux, que des cours plus complets qui s'adressent aux (futurs) professionnels. De tels séminaires peuvent être des formations de bartending traditionnelles, qui constituent la base d'une activité professionnelle de barman. Mais aussi le flairtending et le show bartending, la mixologie moléculaire ou les cours de barista. La gestion de bar, les formations de chef de bar ou la mixologie de croisière peuvent également faire l'objet d'un cours de barkeeping. Il est donc préférable de s'informer auprès des écoles de bar sur leurs offres et de choisir le cours qui vous sera réellement utile, que ce soit à des fins privées ou professionnelles en tant que barman.
J'aimerais devenir barman. Ai-je vraiment besoin d'une formation pour cela ?
Un barman ne se contente pas de tirer de la bière et de servir du vin blanc, on le trouve surtout dans les bars où il ou elle sert des cocktails, des boissons mixtes et des spiritueux. Le barman ou la barmaid, comme le nom de la profession l'indique souvent, possède de vastes connaissances sur la préparation, le dressage et bien sûr les différents spiritueux proposés et peut informer les clients de manière complète sur ces derniers. Votre expérience vous permet de trouver la boisson adéquate pour chaque client ou de la mélanger selon ses désirs. Comme la facturation, la communication avec les clients, l'inventaire, le nettoyage et le respect des prescriptions légales et hygiéniques font également partie des tâches des barmans et des barmaids, ce métier ne doit pas être sous-estimé. Une formation complète de barman n'est certes pas obligatoire pour débuter en tant que tel, mais les établissements de bar connus ou plus haut de gamme exigent une formation solide. Celle-ci ne s'étend pas sur trois ans comme d'autres formations et n'est pas réglementée au niveau fédéral, mais est proposée par quelques écoles privées. Il est préférable de discuter avec quelques chefs de bar ou gérants de bar pour savoir quelle formation et quelle expérience vous attendez de leurs barmen et de vous informer en détail.
Ai-je besoin d'une expérience préalable pour suivre un cours de barman ?
Pour les cours d'initiation et les cours privés, vous n'avez généralement pas besoin de connaissances préalables en tant que barman, de sorte que vous pouvez participer à un tel séminaire même si vous êtes complètement profane en matière de spiritueux, de mélange et de dressage. Toutefois, les formations professionnelles continues se basent souvent sur des connaissances déjà acquises, de sorte qu'elles s'adressent exclusivement aux barmen expérimentés. Les écoles de bar, que vous pouvez contacter via notre formulaire, vous renseigneront sur les conditions d'admission et les groupes cibles des différents cours.
Je cherche un cours de barman pour notre entreprise. Est-ce possible ?
Les écoles de bar proposent également des événements d'entreprise au cours desquels vos collaborateurs apprennent les bases du mélange de cocktails et s'amusent à créer leurs propres boissons. Une telle formation de barman n'est pas proposée par toutes les écoles, mais vous trouverez dans les descriptions de certaines d'entre elles une référence à des événements d'entreprise autour du bartending.
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