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Bartender: formazione, corsi, offerte e panoramica della scuola

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Barista: una professione variegata con un forte contatto con i clienti

Se siete alla ricerca di un lavoro che vi permetta di entrare in contatto con molte persone diverse ogni giorno, il barman è un'alternativa interessante. Il lavoro è vario come il menu delle bevande. Si va dalla semplice birra ai cocktail esotici, dall'acqua minerale allo champagne pregiato.

Un barista deve mantenere la calma e la cordialità anche in situazioni di stress e avere un orecchio aperto per i suoi ospiti. Oltre alle conoscenze professionali e al lavoro efficiente, una sana dose di umorismo fa parte delle competenze di un barista. Richiedete oggi stesso la documentazione sui corsi adatti tramite Ausbildung-Weiterbildung.ch.

Domande e risposte

Le scuole di bartending specializzate consentono di organizzare eventi aziendali in cui i dipendenti imparano le basi della miscelazione dei cocktail e si divertono a creare i propri drink. Non tutte le scuole offrono un corso di bartending di questo tipo, ma nelle descrizioni di alcune troverete un riferimento agli eventi aziendali incentrati sul bartending.
Il barista non si limita a spillare birra e a versare spritz al vino bianco, ma si trova anche nei bar dove serve cocktail, bevande miste e alcolici. Il barista o la barista, come viene spesso chiamato questo lavoro, ha un'ampia conoscenza della preparazione, del servizio e, naturalmente, dei singoli alcolici offerti e può fornire agli ospiti informazioni esaurienti su di essi. La loro esperienza consente di trovare la bevanda giusta per ogni ospite o di miscelarla secondo i suoi desideri. Poiché anche la fatturazione, la comunicazione con gli ospiti, l'inventario, la pulizia e il rispetto delle norme legali e igieniche fanno parte dei compiti dei baristi, questa professione non va sottovalutata. Una formazione completa come barman non è obbligatoria per iniziare a lavorare, ma soprattutto i bar più rinomati o di alto livello richiedono una solida formazione. Questa non richiede tre anni come altri programmi di formazione e non è regolamentata a livello federale, ma è offerta da alcune scuole pubbliche. È meglio parlare con alcuni gestori di bar o baristi per sapere quale formazione ed esperienza ci si aspetta dai baristi e ottenere informazioni complete.
I corsi per barman non sono corsi di formazione riconosciuti a livello federale, il che significa che non sono standardizzati e obbligatori. I contenuti, la durata e gli obiettivi possono quindi variare notevolmente a seconda della scuola. In una scuola di bar si possono trovare corsi per privati interessati che insegnano a miscelare correttamente o a conoscere gli alcolici, ma anche corsi più approfonditi adatti a (futuri) professionisti. Tali seminari possono essere, ad esempio, i tradizionali corsi di formazione per barman, che costituiscono la base per una carriera come barman. Ma anche corsi di flairtending e show bartending, mixologia molecolare o barista. Anche la gestione del bar, la formazione come chef de bar (bar manager) o la mixologia in stile crociera possono essere oggetto di un corso di bartending. È quindi meglio informarsi sui corsi offerti dalle scuole di bartending e scegliere il corso che vi è effettivamente utile, sia per scopi privati che professionali come barman.
Per i corsi per principianti e i corsi privati, in genere non è necessaria alcuna conoscenza pregressa come barman, per cui si può partecipare a un seminario del genere anche da profani in materia di alcolici, miscelazione e servizio. Tuttavia, i corsi di aggiornamento professionale spesso si basano su conoscenze già acquisite, il che significa che sono adatti solo a barman esperti. Per conoscere i requisiti di ammissione e i gruppi target dei singoli corsi, potete rivolgervi alle scuole di bar, che potete contattare tramite il nostro modulo.
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Redaktionelle Leitung:

Stefan Schmidlin, Bildungsberatung, Content-Team Modula AG

Quellen

Website des Schweizerischen Sekretariats für Bildung, Forschung und Innovation SBFI , Website www.berufsberatung.ch (offizielles schweizerisches Informationsportal der Studien-, Berufs- und Laufbahnberatung) sowie Websites und anderweitige Informationen der Berufsverbände und Bildungsanbieter.

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